パクパク日記０２年１月１週
今年の目標は何にしよっかなぁ・・・・
１月1日（火）曇ったり晴れたり
朝 家食「京味燈」のおせち、越後雑煮
昨年初めておせち料理を買った。「吉富」というお店の小人数用の２段お重。美味しかったし何
より作らなくて済むのがいいなぁと思った。昔からのおせち料理を母は作っていた。黒豆、酢
蓮、慈姑煮、お煮しめ、田作り、栗きんとん、紅白膾、昆布巻・・・。それを手伝っていたか
ら母が亡くなっても父のために私が作った。でも１人になるとそんなに沢山作るのが面倒で面
倒で。作った頃には味見し過ぎて食べる気も失せる。今年は「京味燈」の一段。伊勢丹で「こ
こは京都のお店ですか？」と聞いたら「はぁ、そうでしょうねぇ」と頼りない返事。３１日に
届いた料理を見ると「京樽」の関連会社らしい。でも、上品な味付けで美味しいのです。中で
も小柱雲丹和えの平貝の歯ざわりが良い。越後雑煮は塩鮭のアラで本来は作るのだが、切り身
だったので迫力に欠けるが実だくさんでやっぱりうまい！
夜 家食 「京味燈」のおせち、新宿「中村屋」のチキンのスパイシーカレー、餅無し雑煮
「おせちも良いけどカレーもね」だよな、ってことで元旦からカレーを食べた。中村屋のカレ
ーは好きなカレーの３指に入るが、どうもレトルトのカレーは味が違うようでがっかり。未だ
「夢子倶楽部」の改修工事の決着がつかないし、ドッカ〜ンと届いた年賀状を読むのに忙しく
て食事の準備に気が回らない。新年からマズイなぁ。 無酒日
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１月２日(水) 晴れたり曇ったり
朝 家食「京味燈」のおせち、越後雑煮
夜 家食 うずみ豆腐もどき、春菊のえびピリ辛油がけ、「京味燈」のおせち、ル・レクチェ
暮れのフォーシーズンズホテルでは２回プールに行ったものの、その後4日半座りっぱなしで
とんでも無い運動不足。夕方プールに行って１キロ強歩いたり走ったり泳いだり。バーでビー
ルをグビグビする誘惑を振り切って自宅で家食の準備。エライねぇ。今年は未だ一度も飲んで
いない。え？ まだ２日だ？ 料理も疎かだった数日を反省して、２品作った。うずみ豆腐に
は、春菊の根の方とエノキ茸、ちりめん山椒を入れて。熱した胡麻油に桜えびと胡麻・唐辛子
を入れて熱を通して、乾煎りした春菊の上からジュッと掛け回す。桜海老がカリカリとしてう
まい。もっと春菊を多くすれば良かったか。 無酒日
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１月３日（木） 晴れ
朝 家食「京味燈」のおせち、越後雑煮、トマトのピリ辛ネギ油かけ
これでおせちもお雑煮もおしまい。どっちも美味しかった。トマトにかけたピリ辛ネギ油はゆ
うべ作ったもの。ネギをみじん切りにして器に入れ、鷹の爪と塩を加える。そこに胡麻油をひ
たひたに入れて軽く混ぜて出来上がり。これが何とも風味を出してうまいのだ。当面楽しめる。
昼 「大氣圏」のあごだしラーメンふかひれ入り（ピリ辛ネギ油かけ）
ラーメンが半分になったところでピリ辛ネギ油を入れると味が激変する。いいねぇ。
夜−１ 早稲田都バス車庫前「亀吉寿司」 スミ烏賊刺身、平目の縁側、はだがり、鰹の握り
ビール、冷酒
今年初めて(！)のお酒。自宅のパソコンの調子が悪いので、正月早々だが家庭教師の先生が８時
間半かけて全部インストールしてくれた。私はただ見ていただけだけど、自分では決して出来な
いと思う。
夜―２ リーガロイヤルホテル早稲田「セラーバー」 ギネス、スーズトニック、シングルモ
ルトウィスキー６種
ワインの樽で熟成したシングルモルトウィスキーを６種類飲み比べ。一応美味しかった順番を
つけてみたが、だんだん酔っ払って来て、最後はわからなくなった。みんなうまかった。
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１月４日（金）晴れ
朝 絹さやと玉葱炒め、トマトのピリ辛スープ、ナッツパン、あんずジャム
おやつ 「大和屋」のブランデーケーキ、味のれん本舗のおせんべい、千草２８
夜 上野 ビアダイニング「麒麟」 キャベツ、キムチ味のライスコロッケ、グラタン揚げ春
巻、
春雨サラダ、海鮮水餃子、ベトナム風サンドイッチ、ふわふわオムレツ、端麗生発泡
酒、
ラガー、冷酒
夜、上野の文化会館に「ハンガリー国立ブダペスト・オペレッタ劇場」の公演を観に行く。演
目は本邦初演の「伯爵家令嬢マリッツァ」。同劇場は今回７回目の公演だが、そのうち６回は行
っている。ブダペストオペレッタのサービス精神は、市川猿之助のスーパー歌舞伎と、「浅草パ
ラダイス」の面々のそれと通じるところがある。その楽しさ、美しさ、面白さ、可笑しさに酔
い、３時間別世界に浸った。この楽しさをもっともっと沢山の人々に知って貰いたい。私はあ
と４回行く。発泡酒なるものを初めて飲んだ。零下２０度に冷やしたグラスで。
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１月５日（土）晴れ一時ミゾレ後晴れ
朝 ３緑うまかっちゃんラーメンピリ辛ネギ油かけ、トマトのピリ辛スープ、シナモンロール
インスタントラーメンを愛して早○十年。毎回工夫する。今日はほうれん草、春菊、絹さやの
３種類の緑野菜を載せて、特製ピリ辛ネギ油かけをかけて食べる。今日のもいいねぇ。
夜―１ 上野 ビアダイニング「麒麟」 キャベツ、洋風コロッケ、蛸と野菜炒め、タラモサ
ラダ、オムレツ、ネギ焼きそばなど、端麗生発泡酒、ラガー、冷酒
今日は午後２時からのマチネ。もちろん「ハンガリー国立ブダペスト・オペレッタ劇場」です
よ。今日は主役ソプラノのマリッツァ役が、カロチャイ・ジュジャからシャファ−ル・モーニ
カに交替していたが、やっぱりカロチャイさんの方がずっと上手。今日は10人で観た後、ゆう
べと同じ「麒麟」へ。麒麟の直営のようでビールの種類が多いのは良いが、料理は感心しない。
夜―２ リーガロイヤルホテル早稲田「セラーバー」 オイルサーディン、枝つき干し葡萄、
デュベル、ジントニック
オペレッタのプログラﾑ
オペレッタもハッピーエンドで終わったが、ほんまもんのハッピーなカップルと飲む。えっ？
結婚式で私が歌うの？ 最後に？ 「愛の賛歌」？ げ〜〜っ！
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１月６日（日）晴れ
朝 金箔入りスペシャルブレッド、茹で卵、トマトのピリ辛スープ、杏ジャム
リーガロイヤルホテル早稲田が、１月だけ金箔入りのパンを１本２千円で売り出した。１日限
定５本。生クリームたっぷりとかで、ダイエット中の身には材料が難だが、さっくりとうまい。
夜 トロロ丼（三つ葉・胡麻入り）、肉無しすき焼もどき、鯖の味噌煮、トマトスープ
ご飯の上に三つ葉と煎り胡麻をのせて、そこにトロロをぐわっとかける
おやつもお昼も食べなかった上、プールで運動したので腹ぺこ。今日こそ鰻丼にしようと思っ
ていたが、美容院でトロロを貰ったので、急遽トロロ丼に。暮も鰻丼はマグロ丼に変更された
し、鰻には悪いと思っている。え？ 鰻は喜んでいる？ うん、そうかも。肉を入れないすき
焼も作ってみた。一緒にすき焼を食べた人が肉を全部食べてしまったと思えばいいんだし。白
滝、えのき茸、春菊、長ねぎにはほとんどカロリーが無いから、どんなに食べても太る心配は
ないし。これはいいわ。 無酒日 今年は半分の日は飲んでいないんですのよ。ほほほ。
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番外編：大晦日の夜更新してから、リーガロイヤルホテル早稲田「セラーバー」に行った。昨
年は東京オペラシティだったが、今年はバーでのカウントダウン。自宅で年越しそばは既に食
べたのだが、サービスで出して貰ったおそばも食べる。２回年越しをした気分。新年になって
最初に飲んだのは、「チャイナ・ドリーム」というアジア・カクテル・コンテストで優勝したカ
クテルを頂いた。2002年にかんぱ〜い。
チャイナ・ドリーム
【今週の振り返り】
ホームページのリニューアルで年末年始は明け暮れた。ほとんど１人でやったために、数ヶ月
前に先生から教えて貰った禁じ手、例えばファイルの名前に(−)ハイフンや全角数字、（＆）な
どをバンバン使ってしまって、送信時に拒否されるなど失敗の連続。また最初からやり直した
ので、１０時間はムダになった。でも、こうゆう失敗をすることで、カラダが覚えて行くのか
もしれない。メニューはたくさん考えたものの、中身は未だ薄くてすみません。乞うご期待と
いうところであります。長いお休みだったのに、今年の目標めいたことも未だな〜んにも考え
ていないしなぁ。とにかく疲労困憊の正月休みでありました。さぁ、明日から仕事。
ことしもゆるゆるひなたぼこ