パクパク日記2年2月4週

        山口県は周防と長府で防長、夢子は膨張

      山口・龍福寺

2月25日(月)晴れ

昼 新橋・札幌ラーメン「どさん娘」 ハーフ&ハーフ 600円 ワカメのせ+100

    

味噌ラーメンの味噌とオリジナル白味噌を混ぜるとハーフ&ハーフという麺になるのだそうだ。

夜−1 銀座「寿司仙」 刺身(平目、エンガワ、中トロ、コハダ、蛤、穴子の白焼き、卵焼

き)、握り(中トロ、平目、ウニ、卵)、吸い物、ビール、冷酒

  

  

昼は、ばら寿司をよく頂きます。どのネタも美味しいけど、卵焼きはいくつ食べてもうまい!

夜―2 銀座「某」 ジントニック

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2月26日(火)曇り

昼 新橋・上海家庭料理「謝々」 麻婆ラーメン 750

    

好きだったカレー屋の跡に出来た店。上海家庭料理ってどんなかしら、と入ってみたら麻婆豆

腐が看板なんですって。四川? 辛さの調整は希望に合わせて。結構な辛さでございました。

夜−1 銀座「牛庵」 牛肉の佃煮、サラダ、神戸牛ヒレステーキ200グラム÷3、神戸牛す

      き焼÷2+うどん少々、神戸牛しゃぶしゃぶ÷2+うどん+雑炊、ビール、冷酒(牛庵)

   

  

   

世に「神戸牛」と名乗っている肉は数あれど、本当の「神戸牛」の生産量はとても少ないのだ

そうだ。今的な話題でしょ? そんな中で、ほんまもんの「神戸牛」を与えている餌&生産者

の証明書つきの店で食べたのでありまするよ。舌腹会の2月例会で。会員が全部食べたい!

なぞとヌカスのでメニューを絞りきれずに、結局ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶを全部頼む

ことになっちまった。6人でステーキ2枚、すき焼としゃぶしゃぶは3人前ずつね。しかしそ

れが正解であった。どれもこれも「最高にうまい!」。食べてから20時間、肉のうまさが脳味

噌に染み込んでしまって、一口目の肉の味を繰り返し思い出すことになった。罪な神戸牛だ。

夜―2 銀座「バーモンド」 マルガリータ、ジントニック、苺

     

神戸牛のうまさに興奮した会員は、バーに行ってもその話題ばかり。2.26事件の夜だった。

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2月27日(水)晴れ

昼 新橋 「美々卯」 かやくセット 1260

  

                こちら新橋店のかやくうどん   こっちは新大阪のや(参考)

いつもは新大阪で食べる美々卯のかやくうどん。新橋店のは見た感じも違うよね? 

夜 築地「越後叶屋」越後コース(むきそば、おぼろ豆腐、越後の珍味(棒鱈煮、氷頭なます、

  ぜんまい、ほたるイカ、たらこ、筋子、小茄子の漬物)、のっぺい汁、栃尾のジャンボ油揚

  げ、刺身盛り合わせ、地鶏の天然塩焼き、じゃこの和風サラダ、へぎそば、きなこのアイ

  スクリーム、ビール、「鶴齢」本醸造の燗酒

   

   

   

Sちゃんの全快祝いを女性3人で。私が新潟出身という訳でもないのだが、今日は越後料理。

おぼろ豆腐とジャンボ油揚げはサービスで4人分出て来たお陰でお腹いっぱい。海草のふのり

をつなぎにしたへぎそばと、きなこのアイスクリームが良い。越後コースは、これで3800円!!

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2月28日(木)曇り

遅い昼 広島「さぬきっこ」 ぶっかけおろしうどん450円、きつねうどん450

    

2人分?いえ、独自コース。冷たいのも温かいのも両方食べたかった。でも何故広島で讃岐?

夜 広島「梅もと」 コース(前菜、刺身、タケノコの刺身、蕗のとうの味噌掛け、山海鍋、鯛煮つけ、

  茄子田楽、焼き白子、じゃこご飯、味噌汁、香の物、デザート、ビール、冷酒

    

   

     

広島で仕事をした後、大勢で。牡蠣が中心のコースなのに、私だけアタルので別の料理にして

頂いた。それにしても瀬戸内らしく、大きな鯛が各自1匹御頭つき!!見事な鯛じゃけんのう。

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3月1日(金) 晴れ 山口は

朝 リーガロイヤルホテル広島 みかんとバナナ

     自室で 早朝につき

昼 津和野「美松食堂」 うどんセット(いなり寿司、かやくうどん、山菜、漬物)900

      

「津和野に行ったら太鼓谷稲成神社参道のいなり寿司を食べよ」。西の食いしん坊Tさんのオス

スメ通り、2時近くまで我慢して辿り着いた美松食堂。小さな店だ。普通「稲荷」と書くが、

ここは「稲成」と書くのだそうよ。この稲成寿司は以前テレビで見たことがある。三角に切っ

た油揚げを、こげ茶に近い色と甘じょっぱい味つけにしている。稲荷寿司の油揚げは味の濃い

方が好きだから、ここはいいねぇ。お土産にも買ったし、電話注文の方法まで聞いてしまった。

おやつ 津和野・古美術喫茶「木の実」 ケーキセット650円+コーヒーお替り400

    

津和野を歩きつかれて、蔦の絡まるステキな店に。中は古伊万里などアンティークの品々で溢

れている。この店のご夫妻のお寺が、さきほど行って来た山口の瑠璃光寺と聞いてびっくり。

夜 萩「いすず」 オコゼの刺身、ウニ一舟、オコゼの唐揚げ、魚の雑炊、ビール、八千代

   

   

ホテルのフロントのおねえさんが紹介してくれた店に行く。相島出身の名物女将が賑やか。相

島の漁師さんから直接買っているという魚が水槽で泳いでいる。おこぜ1匹が4千円というの

で、ピクピク動いている刺身と唐揚げに。ウニも舟で出て来て豪快。萩の醤油はとても甘い。

そう言うと「キッコマン出そうか?」。地酒の八千代も甘い。萩の人は甘いのが好きなんですっ

て。右隣に座った男性の客に翌日石見空港でバッタリ会った。左隣の客からお酒を1本貰う。

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3月2日(土)晴れのち曇り

朝 萩「萩グランドホテル」朝食ヴュッフェ

   

このホテルで食べる食事はこれだけ。団体ばかりなので、朝一番に行ったが既に満員。

昼 萩「中村」 しろ魚のミニコース(しろ魚寄せ、おどり、唐揚げ、かき揚げ、卵とじ汁、しろ

  魚ご飯、漬物) 3千円、ウーロン茶

     

   

「白魚 しらうお」は白魚科で体長10センチ位、「しろ魚」はハゼ科で4〜5センチ。萩では

松本川に産卵のために上がって来るしろ魚を2月中旬から3月にかけて四ツ手網を使って漁を

する。3月3日が「しろ魚まつり」だと言う。じゃ、私も食べようということで「中村」に行った。

フルコースは昼ではヘビーなのでミニコース。おどりは、丼の中で泳いでいるしろ魚を網で

掬って、薬味の入った小さな桶に入れ、ポン酢をかけて食べる。逃げ惑うしろ魚を口に入

れてアグアグと食べる。ごめんね、食べてしまって。でも美味しいよ。おどりは残酷だと思う

が、唐揚げにされてもご飯に入れられてもしろ魚は食されてしまう。でも、ごめんね。

おやつ 萩「長屋門珈琲」 ペルー・クスコ、カボチャのケーキ 750

    

タクシーの運転手さんが「萩で一番情緒があって美味しいコーヒーを飲ませる店」とここに連

れて来てくれた。住宅街に1軒だけ武家屋敷の門構えと塀があり、その奥が洒落た喫茶店。

この意外さにも十分に驚かされたが、世界中のコーヒーを揃えている質にもまたびっくり。

夜 家食 美松食堂のいなり寿司、鳥取の山芋蒲鉾と島根の燻製蒲鉾、ワカメスープ、山口の

  豆外郎

   

昨日の昼買った美松のおいなりさんは、ご飯も硬くならずに変わらぬうまさ。石見空港で見つ

けた山芋を真中に入れた蒲鉾はさくさくとしてうまい。今日明日は粗食にしよう。山口では「う

いろう」が名物だということを初めて知った。市内にはたくさんのメーカーがある。包みが小

さくてしっとりして、名古屋のよりずっと食べやすい。そういえば、今日は亡き母の誕生日だ。

生きていれば・・・89歳か。死んだ子の歳を数えるな、と昔から言うけど親ならいいのよね。

♪ ハッピーバースディーお母ちゃ〜ん ♪              無酒日

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3月3日(日)曇り

朝 家食 ぶっかけ氷見うどん、温かいかやく氷見うどん、津和野のざら茶を萩焼きで

     

おやつ 萩・津和野菓子(津和野の源氏巻、萩の夏蜜柑菓子、あおぎり

     

津和野のお菓子界は源氏巻一色。街中に「源氏巻」の店と看板が溢れている。吉良上野介が召

し上がったことがあるというから歴史は相当古い。一方萩は明治時代に士分を召し上げられた

武士の失業対策事業として推奨された夏蜜柑栽培。そのお菓子が多い。丸ごと使った丸漬けや

熟れる前の青いみかんの皮を使った砂糖干菓子などがある。ざら茶は香り良く、味もまろやか。

夜 海老の蒸し餃子、ホワイトアスパラガスとトマトのサラダ、氷見うどん、トースト

   

去年の桃の節句には、それらしいご馳走を作ったが、今日は寒いし、疲れたのでいい加減に。

買い物に行かずにあり合わせのもので夕食。ゆうべからの粗食方針はちゃんとやった。無酒日

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【1週間の振り返り】

人生は選択の連続だ。朝起きたら、会社を休むか出社するかを考える。行くとなれば何を着て

行くか選択を迫られる。傘は持っていくのか、行かないのか。来ないバスを待ち続けるのか、

諦めて歩き出すのか。そもそも、人間は生まれた時から親はその子の名前をどうするのか悩ま

される。進学でも就職でも候補を挙げて選択する。結婚もそうだ。A男で手を打つか、B助の

方も熱心だから良いような気もする。いやいやC太郎こそベストパートナーかもしれない。

あれ?結婚しないのも選択肢にあるわねぇ。住まいは賃貸の方がいいか、それとも買うか。買う

ならマンションか戸建てか。郊外か都心か。昼休みに「たぬき」を選んでも、うどんかそばか、

温かいのか冷たいのかを選べと言う。初めて行った外国はハワイだったが、レストランにでた

いした料理を注文したわけではないのに、サラダのドレッシングは何にする? サザーラン

ド? フレンチ? ポテトの料理方法は? マッシュポテト? ベークド? フライドポテト?

サワークリームは? 肉の焼き方は? コーヒー? 紅茶? と質問攻めにあってアタフタ

した。30年前だけど。択一が絶対条件というのなら仕方ないけど、必ずしも1つに決め

なくてもいいじゃないか、というのが今週だった。火曜日の夜も結局3つの肉料理を食べて幸

せだったし、広島でのお昼も讃岐うどんを冷たいのと温かいのを両方食べた。日曜日の朝もそ

うした。二兎を追うもの一兎も得ずの道徳めいた教えはあるけど、私は今後食べ物についてそ

れは当てはめないことにしようっと。但し「量」はねぇ、ちっと考えんとねぇ。山口弁では、

満腹することを「ハラガフトル」というのそうだ・・・・。

          「ヘデモ洗濯はセンニャーイケン」by山口猫

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